प्रोटीन है शरीर के लिए जरूरी
प्रोटीन
प्रोटीन एक ऐसा महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जिसकी आवश्यकता हमें ज्यादा मात्रा में होती है। भारत में ज्यादातर लोग शाकाहारी हैं और वनस्पति जगत से प्राप्त प्रोटीन हमारे शरीर मे पूरी तरीके से अवशोषित नहीं हो पाती और जो लोग मांसाहारी है वो हफ्ते में कुछ ही दिन नॉन-वेज फूड्स खाते हैं। यही कारण है कि एक मानव की जो दिन भर की प्रोटीन की आवश्यकता होती है, वो डाइट से पूरी नहीं हो पाती है। इसके लिए हमें दूध तथा दूध से बने पदार्थ, अंडा, मीट, चिकन लिवर, किडनी आदि जो विटामिन ए के बहुत अच्छे स्रोत है तथा शाकाहारी भोजन में सोयाबीन, दालें, फलियां, सूखे मेवे तथा ऑयल सीड्स (फ्लैक्स सीड्स, चिया सीड्स, खरबूज के बीज, तिल, सूरजमुखी के बीज आदि को प्रतिदिन अपने दोनों समय के भोजन में सम्मिलित करना चाहिए।
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